آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی اقبال (در تبریز و ویژه بانوان) آموزشگاه اقبال با سابقه 15 ساله و دارنده پروانه تاسیس از سازمان آموزش فنی و حرفه ای وابسته به وزارت کار و امور اجتماعی با تدریس ویژه و تضمینی توسط کارشناسان ارشد و مدرسین مجرب در زمینه آشپزی و شیرینی پزی ویژه آشپزی تخصصی تا بازارکار ویژه رستوران ها، قنادی ها، کافی شاپ ها و هتل ها به صورت گروهی و خصوصی هنرجو می پذیرد. ویژگی های بعضی از دوره های آموزشی آشپزی در دو سطح : 1- دوره آشپزی سطح بالا با چهار دوره مجزا با 50% تخفیف به ارزش 150,000 تومان ولی با پرداخت فقط 75,000 تومان دوره آموزش آشپزی سطح 1: پیش غذاهای خمیری و نان پیراشکی گوشت (Pirozhki) - پیراشکی حلزونی - کیش لورن (Kish Loren) - بورک گوشت (kıymalı Börek) - تارت مرغ - تارت سبزیجات = پروک گوشت - نان چلسی - نان شوید - نان کروسان یا قیفی - نان آجیلی - نان پیچی یا گل و ... فست فودها انواع گروه پیتزا لقمه ای ها - انواع تارت ها (گوشت، سبزیجات و...) - انواع کاناپه های گرم و سرد - انواع پای ها(Pie) - انواع کرپ ها - اردور مرغ و بادام - تست برگر مرغ - کراکت سیب زمینی و ... دسر دسر ماست - دسر آناناس – ترامیسو - کرم موز - موس شکلات، وانیلی و پرتقالی (chocolate mousse) - کیک بستنی - دسر - ازان دیبی (Kazandibi) - دسر پودینگ (Pudding) - تارت شکلات - پای میوه - شیربرنج قالبی - دسر دیگچه (مشهدی) و ... شیرینی خانگی شیرینی های دسری – نخودچی - شیرینی ملک بادام - انواع تارت های مینیاتوری - شیرینی گل مینا - قطاب برنجی - شیرینی پاپاتیا - (Papatya Kurabiyesi) - بیسکویت شکوفه های رویایی - شیرینی اسکاتلندی - رولت - سیگارت - شیرینی دانتل و ... توجه: قیمت اصلی هر یک از چهار دوره بالا 150.000 تومان است که برای شما فرصت برگی عزیز، این دوره ها با مبلغ 75.000 تومان قابل ثبت نام است. . . . 2- دوره آشپزی سطح دو با سه دوره مجزا با 50% تخفیف به ارزش 120,000 تومان ولی با پرداخت فقط 60,000 تومان دوره آموزش آشپزی سطح 2: حلوا حلوا زعفرانی - حلوا هویچ - حلوا زنجبیلی - تارت حلوا - حلوای به - حلوای شیرمرغ - حلوای آجیلی و ... باقلوا باقلوای هفت طبقه - باقلوای استانبولی - باقلوای پسته ای - باقلوای ارمنی - باقلوای حلزونی - باقلوای گل سرخ - باقلوای سیب و ... مربـّــا انواع مرباهای زمستانی شامل: بالنگ - ترب سیاه - ترب سفید – کانگووا - بادمجان سیاه – قیسی – هویچ – پرتقال - گوجه فرنگی - انواع مارمالادهاو ... توجه: قیمت اصلی هر یک از سه دوره بالا 120.000 تومان است که برای شما فرصت برگی عزیز، این دوره ها با مبلغ 60.000 تومان قابل ثبت نام است. تهیه مواد لازم برای غذاها و شیرینی ها توسط آموزشگاه می باشد. از هنرجویان پس از پایان کلاس با موارد آموزشی پذیرایی می شود. تعداد جلسات دوره، بنابر حجم دوره 3 الی 6 جلسه با هماهنگی هنرجویان خواهد بود. با سابقه 15 ساله و دارنده پروانه تاسیس از سازمان آموزش فنی و حرفه ای وابسته به وزارت کار و امور اجتماعی اعطای گواهینامه با کد بین المللی مورد تایید سازمان فنی و حرفه ای (وزارت کار و امور اجتماعی) در مورد جزییات بقیه کلاسهای آشپزی یا شیرینی پزی تماس بگیرید. انواع سفارشات شما برای مجالس و مهمانی ها پذیرفته می شود. برای ارتباط بیشتر با شماره های زیرتماس بگیرید: 04133371257- 09147738781

دستگاه خلال کن را مي توان همان سالاد ساز يا اسلايسر سبزي و سيفي جات ناميد اين دستگاه به شيوه گردش تيغه در يک محور اقدام به برش مواد نماييد.دستگاه اسلايسر سبزيجات مي تواند انواع سبزي هاي نرم و سفت را بدون له کردن خرد کند.شما مي نوانيد با استفاده از اين دستگاه سالاد شيرازي و انواع ديگر سالادها را تهييه کنيم و حتي مي توانيم اقدام به خلال کردن سيب زميني،برش حلقه اي بادمجان و رنده کردن هويج نماييد.اين دستگاه قادر به انجام انواع برش ها در مقاتع گوناگون مي باشد. براي ثبت سفارشات خود و يا کسب اطلاعات بيشتر با ما تماس بگيريد.

کاربرد گوارگام در صنایع غذایی: کاربرد گوارگام در این صنایع به عنوان عامل ژل کننده –ویسکوز دهنده و افزاینده غلظت –عامل کلودینگ و چسباننده و پایدار کننده و گاه جهت حفظ رطوبت موجود در فیبرهای محصول می‌باشد. استفاده گوارگام در صنایع غذایی نظیر کارخانجات تولید بستنی، نوشیدنی، عصاره، شیرهای طعم دار، شیر کاکایو، پودینگ، مربا، ژله، نان، بیسکویت، سوسیس، ژامبون، مایونز، ماکارونی و….. می‌باشد.اما کلا بعنوان یک ماده موثر در ایجاد چسبندگی، تثبیت، تجزیه کننده و غلظت دهنده در صنایع دارویی، غذایی و آرایشی بکار می رود. این ماده به طور گسترده ای در پخت نان و شیرینی، غذاهای دوره ای، صنایع گوشتی و سس های مختلف بکار می رود. گوارگام درلبنیات (ماست، دسرها، موس، پنیر و …): جلوگیری از سینرسیس (آب انداختن) در پنیر، بهبود بافت، پایدارسازی رنگ و ویسکوزیته به صورت یکنواخت و بهبود احساس دهانی گوارگام در قنادی و نانوایی (نان، کیک ها، بیسکوئیت، شکلات، ژله ها و …): نگهداری رطوبت، کنترل بافت خمیر، ایجاد لایه¬های فیلمی مورد نظر، تولید کننده ی ژل، جلوگیری کننده از تشکیل bloom در شکلات، جایگزین آگار و ژلاتین، استفاده به عنوان براق کننده و … گوارگام در سس کچاپ و ترشیجات: بهبود خصوصیت روان شدن سس¬ها و جلوگیری از دوفاز شدن آنها، به دلیل خاصیت پخش شدن آن در آب سرد، مقاوت در شرایط اسیدی و باند کردن آب آزاد در مواد مورد استفاده در تزئین سالادها (salad dressing) ، سس ها، ترشی ها و … استفاده می شود. گوارگام در نوشیدنی (نوشیدنی های شکلاتی، آبمیوه ها و نوشیدنیهای رژیمی): پایدارسازی سوسپانسیون در نوشیدنیهای میوه ای، افزایش و پایداری ویسکوزیته و بهبود احساس دهانی گوارگام در غذاهای فریز شده: کنترل رشد کریستالهای یخ، جلوگیری از خروج رطوبت از ماده غذایی، جلوگیری از ایجاد سوختگی در حین یخ زدن، جلوگیری از سینرسیس، تنظیم نقطه انجماد و کاهش آب انداختن در هنگام یخ زدایی ویژگیهای گوارگام – یکی از اجزائ تشکیل دهنده استابیلایزهای بستنی و سایر استابیلایزر هامی باشد. – به عنوان غلظت دهنده در انواع سس‌ها استفاده می‌شود. – به عنوان جاذب و نگهدارنده آب در مواد غذایی (حفظ رطوبت و همچنین بالا بردن ویسکوزیته ) – بیات شدن نان، کیک و محصولات پخت را به تعویق می‌اندازد. – بالا بردن قابلیت ترد بودن محصول (بخصوص در کیک و شیرینی) (جلوگیری از نم گرفتن ) – بهبود طعم و مزه مواد غذایی در دهان -در صنایع آرایشی بعنوان غلظت دهنده اصلی و نگهدارنده ماده شیمیایی بکار می رود. -در نوشابه ها بعنوان تثبیت کننده مورد مصرف دارد. – گوار کم بو و محلول در آب است و به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده، استابیلایزر و غلیظ کننده در صنایع پخت به کار می‌روند. – گوار گام به همراه سایر صمغ‌ها خاصیت ژل کنندگی دارد. – جلوگیری از تفکیک مواد غذایی ( به اصطلاح بریدن )‌

یکی از مواردی که باعث زیبایی و تنوع در غذا می شود رشته کردن و حلقه کردن سبزیجات و میوه است. این موضوع علاوه بر زیبایی و آراستن سفره به سریعتر آماده شدن غذا کمک می کند.روشهای مختلفی برای حلقه کردن و رشته کردن مواد غذایی وجود دارد مانند چاقوها یا رنده های مخصوص که هر کدام مشکلات خود را دارد. اما دستگاه رشته کن و حلقه کن جادویی این مشکل را حل کرده است. ویژگی های دستگاه رشته کن سبزیجات و میوه ها: 1- خردکن رشته ای میوه و سبزیجات شامل 3 تکه است شامل استوانه مرکزی، رشته کن و حلقه کن که دارای تیغه های فولادی تیز و ضد آب هستند. 2- شما سبزیجات یا میوه در سر استوانه مرکزی قرار می دهید و درون رشته کن یا حلقه کن می چرخانید و بصورت رشته یا حلقه از زیر استوانه بیرون می آیند بدون نیاز به برق یا باطری! 3- شما می توانید از دستگاه رشته کن سبزیجات و میوه برای خیار، هویج، پنیر پیتزا، تربچه، برش های سیب، آناناس و... استفاده کنید. 4- شما با دستگاه حلقه کن سبزیجات و میوه می توانید میوه آرایی و سفره آرایی را به ساده ترین روش انجام دهید و در عین حال انواع غذاها و سالادها را در کمترین زمان ممکن انجام دهید. 5- دستگاه خرد کن و رشته کن سبزیجات یکی از لوازم محبوب آشپزخانه در آشپزی اروپایی و آسیای شرقی می باشد. روش خريداينترنتي خردکن رشته ای رشته کن سبزیجات ومیوه ودريافت آن: به سايت ما www.jahankharid.ir مراجعه كرده و سپس درقسمت جستجوي محصولات نام خرد کن رشته ای رشته کن سبزیجات و میوه راجستجوكنيد.سپس با كليك برروي گزينه خريد فرم سفارش راپركرده ومحصول رادرب منزل تحويل گرفته ومبلغ آنرا به مامور پست بدهيد.يا جهت راهنمايي و ثبت سفارش با تلفن 09352297035(جهانيان) تماس حاصل فرماييد. قیمت: 12500 تومان

دستگاه خلال کن را مي توان همان سالاد ساز يا اسلايسر سبزي و سيفي جات ناميد اين دستگاه به شيوه گردش تيغه در يک محور اقدام به برش مواد نماييد.دستگاه اسلايسر سبزيجات مي تواند انواع سبزي هاي نرم و سفت را بدون له کردن خرد کند.شما مي نوانيد با استفاده از اين دستگاه سالاد شيرازي و انواع ديگر سالادها را تهييه کنيم و حتي مي توانيم اقدام به خلال کردن سيب زميني،برش حلقه اي بادمجان و رنده کردن هويج نماييد.اين دستگاه قادر به انجام انواع برش ها در مقاتع گوناگون مي باشد. براي ثبت سفارشات خود و يا کسب اطلاعات بيشتر با ما تماس بگيريد.